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2005年11月 9日 (水)

絶品!ワタリガニ(愛媛県西条産)

IMG_1422  久しぶりにワタリガニ(愛媛県西条産)をいただいた。栃木では、滅多に食べられない代物である。

 大きなメスで、甲羅の隅っこや中心部には、卵が詰まっている。その卵をポロッと取り出す瞬間がたまらない。甲羅に残った汁やカニミソをすすると、カニの旨味が口にジュワッと広がってくる。鋏を使って、ツメ(ハサミの部分)の肉も吸いつくように食べた。

 時々口に含む日本酒が、舌の味覚を敏感にしてくれるので、そのおいしさが一層引き立つ。

 愛媛県西条産ワタリガニ、まさに絶品である。

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