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2011年1月22日 (土)

鹿沼市(粟野)産そば粉の手打ちそば

もろっ子農産物直売所  今日のそば粉は、鹿沼市内の「もろっ子農産物直売所(〒322-0029 栃木県鹿沼市西茂呂3丁目58-4、0289-65-0025)」で買ってきた「鹿沼市(粟野)産そば粉(1,200円/kg)」です。

 栃木県内のそばの産地としては、那珂川町(馬頭)、鹿沼市(粟野)、佐野市(葛生)、日光市(今市)あたりがよく知られています。

 その一つの粟野産ということで、打つのにも気合が入ります。

 いい香りがしているそば粉を良く見ると、馬頭産のものと違って、黒い皮はほとんど入っていません。

 そば粉(8割)に小麦粉(2割)を混ぜて、加水率48%。

鹿沼市(粟野)産そば粉の手打ちそば  打ち方や切り方もだんだんコツをつかんできたので、いい感じに仕上がりました。

 茹で上がったそばは、「馬頭産」にも引けをとらない「香り&味」で、一緒に食べた両親や家族も「美味しいーー! ゴウカーーク!」(^_^)。

 県内有数の産地として知られる鹿沼市(粟野)産のそば粉、さすがです

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