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2017年2月11日 (土)

包丁研ぎ

 休日に仕事が入ったりして、1~2週間毎の包丁研ぎがおろそかになっていました。

包丁研ぎ 少し遅めの朝食をとったあと、包丁の刃先をルーペで覗いてみると、案の定、微かな割れや凹凸が・・・

 妻は「まだ切れるよ」と言っていたものの、この刃先では、ちょっと引っ掛かりが出てもおかしくありません。

 少し荒目の砥石から始めて、中砥、天然砥石と研ぎ上げたら、いつものシャープな切れ味が蘇りました。

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