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2018年12月15日 (土)

那珂川町産そば粉で、手打ちそば

 11月の週末、「道の駅ばとう」で、野菜と一緒に、そば粉(1200円/kg)も買ってきました。

道の駅ばとう

 冷蔵庫に入れておいたそば粉を取り出し、いよいよです。

 ほぼ1年ぶりということで、最初のうちは、ちょっと、たどたどしかったりしても、体に染み付いた感覚は、そうすぐになくなるものではなく、少しずつ、いつもの調子になっていきます。

那珂川町産そば粉で、手打ちそば

 部屋の湿度は、42%。

 そば粉(375g)、強力粉(125g)、水245cc(加水率49%)。

 加水率の調整が微妙なのですが、今日は、一発で決まりました。

那珂川町産そば粉で、手打ちそば

 新そばの香りがプンプンするそばをいただいた後は、そば湯で、まったり。

 お店だけでなく、自宅でいただく、手打ちそばもいいですね。

そば湯

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