餅～～関東の角餅＆関西の丸餅～～

　12月30日は、毎年恒例の餅つきです。

　親戚が集まって、杵と臼を使って、餅をつきます。例年（８臼）になく、１２臼もついたので、ちょっと疲れ気味です。日ごろ、運動不足気味の体には、ちょっときついですね。あさってぐらいには、腕や腰が筋肉痛で痛くなりそうです(^_^)。

　栃木では、ついた餅は四角にのばして、翌日、小さな長方形に切った角餅にして、焼いたり、雑煮で食べています。確か、関西では、一つ一つ丸餅にするんですよね。

　せっかくなので、「地域と食文化」（石川著）を参考に、ちょっと調べてみました。

【関東と関西の餅の違い】

　角餅と丸餅の境界は、愛知県の名古屋から東では角餅、西は丸餅となっています。

　角餅の地域の雑煮は、神奈川、山梨、長野県から東の地域では焼いていますが、静岡、岐阜、富山から愛知にかけては、煮た餅を使っているそうです。微妙に違うんですね。汁は全てすまし汁。

　一方、関西の丸餅の地域では、福井、京都、大阪、和歌山、奈良あたりでは、な、なんと、みそ汁の雑煮だそうです。ちょっとびっくりです。それ以外の地域では、関東と同じすまし汁。ただ、高知県だけは角餅なのが不思議なところです。なんでだろうーーー？。

　古くは、古代の宮中で食され、庶民には、江戸時代から祝いの日の食べ物として普及してきた地域固有の「餅」文化。餅の消費量は食生活の洋風化などにより、敬遠されて、年々減少しているそうですが、これからも大事にしていきたいですね。

　よっしーは、雑煮もいいんですけど、しょうゆをつけて焼いて、海苔を巻いて食べる磯辺焼きが一番好きです。

　さて、明日の朝は、子供達と一緒に餅切りをして、正月用の角餅を作ることにします。あっ、それから、お供え用の餅は、栃木でも、もちろん丸餅です。当たり前か(^_^)

人気blogランキング
↑ブログランキングに参加中。よろしければ、“ポチッ”と１クリックお願いします！