「茹でたてタコ」の味は格別！（タコの茹で方）

  2007年2月4日(日)、2週続けて、長男と平潟漁港(茨城県北茨城市)に根魚狙い。海ルアー＆投げ釣りです。

　釣り人はまばら。

　午前11時過ぎから午後４時まで粘りましたが、長男が置き竿（投げ釣り）でバラシ１だけ。

　堤防沿いのワームには、全く反応なく、ボウズでした。

　帰りに最後の手段（店で購入(^＿^;)）で、獲物をゲットするべく、国道６号線沿いにある海産物店「松野屋」へ。

　すぐ目にとまったのが、「ザルに盛られた子ダコ（６匹）」、新鮮で美味しそうです。値段はなんと３００円、激安！

　宇都宮では、中々こういうタコにお目にかかることがありません。イワシ、サバ、アカエイ・・・と迷いましたが、結局、このタコ一皿(小ダコ6匹、300円)を購入。

　さーーて、ここから、「美味しいタコの茹で方教室」の始まり、始まりーーーー。

  と言っても、よっしーは詳しくないので、妻（愛媛県松山市出身）から聞いた「茹で方」をそのまま紹介しまーーす。

～～～～～～～～～～～～～～～
     ◆美味しいタコの茹で方◆
～～～～～～～～～～～～～～～

(1) タコは丸ごと茹でます。今回は、全長30～40センチの小ダコ６匹。

(2) まず、鍋にお湯をたっぷり入れてグラグラ煮立たせます。3リットルの水に、塩を大さじ2、日本酒150cc（お酒を入れるのがコツだそうです）を入れて、沸騰させました。

(3) タコは、頭をひっくり返し、中の内蔵(スミが入っている)を取り出します。取り出した後のタコに、たっぷりと塩付けて、よく手で揉み、ヌメリを取ります。ヌメリが取れた後は、きれいに水洗い。

(4) 次は、いよいよ本番。鍋で茹でます。

　タコの頭を持ちながら、足先から沸騰した(2)の鍋の湯に入れます。この時、タコの足先をお湯の中に、少しずつ、入れたり出したりしながら、徐々に入れていきます。こうすることで、足がきれいに、クルンと丸まるんです。

(5) 大きめのタコで15～20分、小ダコで10分ほど、グラグラ茹でます。今日は小さめなので15分。
     茹で上がったタコは赤く色づき、美味しそうです。

(6) タコをザルに取り出し、冷まします(冷まさないと、柔らかくて包丁で切りにくい)。冷ました後、包丁で適当な大きさに切っていただきます。

　お好みで生姜醬油や醬油を付けますが、そのままでも、タコの旨味と適度な塩味で十分いけます。

   今日は、すぐに食べたかったので、菜箸で掴みながら、料理ハサミで、チョキチョキ適当な大きさに切って、皿に盛りました。

～～～～～～～～～～～～～～～

　よっしー家は、茹でたてのタコ大好き家族。

　タコ６匹のうち、２匹を両親へお裾分け。残り４匹を、家族４人でいただきました。

　茹でたてのタコの旨味、本当に最高です。ビールにもよく合うんですよねーーー。

　釣りはボウズでしたが、家で新鮮なタコを美味しくいただき、満足の一日でした。