愛媛特産「じゃこ天」

　じゃこ天（じゃこてん）は、愛媛県の特産品。

　瀬戸内や宇和海でとれた小魚を骨、皮ごとすり身にして、植物油で揚げたものです。

　見た目は、さつま揚げに似ていますが、じゃこ天は材料が小魚のすり身。魚の旨味たっぷりです。

　少しガスレンジ（火）で炙った後、大根おろしを添えて、醤油をたらして食べるのがお気に入り。美味しいですよーーー。

　朝食のおかず、酒の肴なんかにもってこいです。

　メーカーは何社かありますが、よっしーは、谷本蒲鉾のものをよく買っています。