どる屋の「いのししチャシュー入りラーメン」いけますよ！

　少し前に地元の下野新聞に載っていた「馬頭のいのしし」の肉を使ったチャーシューが売りのラーメンを食べに行ってきました。

　宇都宮市役所前の「らあめん厨房どる屋」の「鯛だし焼豚麺　いのししチャーシュー入り(那須の白美人ねぎ入り) 900円」です。

　上に１枚のっているのが、その「いのししチャーシュー」。

　実は、よっしーは小学生の頃(今から30年以上前(^＿^;))、一度だけ「いのしし」の肉を食べたことがあって、その時の「脂身が極端に固く、赤身に臭みがあって、美味しくなかった」という印象が未だに記憶に残っています。

　「いのししの肉を使ったチャーシュー」がどんな感じなのか、ちょっと心配していたのですが、そこはさすがに、どる屋ご主人のマジック。

　少々クセを感じるものの、気にしていた臭みもなく、上品な味に仕上がっていました。

　これならいけます。

　ご主人にお話をうかがったところ、この段階にして来るまでに相当の御苦労があったとのこと。

　最近、いのししは、栃木県の山沿いで増えていて、農作物に被害を出して問題となっているそうなので、駆除されたいのししの肉を使った美味しい料理が開発されれば、「いのしし駆除と地域活性化」の正に一石二鳥の取組になります。

　どる屋のチャレンジがきっかけになって、チャーシューのみならず、いろいろなメニューがどんどん開発されるいいですね。

【らあめん厨房どる屋の連絡先】

栃木県宇都宮市中央2-8-6、電話028-649-5917
http://blog.livedoor.jp/doruya/