年越しは「鹿沼市粕尾産そば粉を使った手打ちそば」

　妻が買い物に出かけた午後2時過ぎから、一人、エプロン姿で台所に立って、そば打ちです。

　たぶん他の家でも、私と同じように、そば打ちしているお父さんがいるのではないでしょうか。

　清流の郷 かすおで、年越しそば用に買っておいた新そば粉(800g/袋、800円)。

　適した加水率が分からないので、まずは、そば粉(225g、75％)、強力小麦粉・日清カメリア(75g、25％)に、水(144g、48％)を加えて捏ねていきます。

　少し柔らかいことが分かったので、次に加水率を1％下げて、47％に変えて打ってみたらバッチリ決まりました。

　年越しそばをいただきながら、家族とのんびり過ごす大晦日。

　食後のデザートは、栃木県真岡市産(はがの農協)のとちおとめです。

　いよいよ、今年も、残すところ２時間ちょっと。

　みなさんのおかげで、ブログ「よっしーの散歩」を続けてくることができました。

　どうもありがとうございました。

　来年も、引き続き、コツコツ地道に書いていきますので、よろしくお願いいたしますm(_._)m

【「清流の郷 かすお」】
　所在地：栃木県鹿沼市下粕尾1308-1
　電話　：0289-83-0012
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