那珂川町産そば粉の年越し手打ちそば

　3年ぶりの年越し手打ちそば。

  そば粉は12月29日に「道の駅ばとう」で買ってきた那珂川町産の地粉です。


　まずは、そば切り包丁を砥石でビシッと研ぎ上げて準備完了。

　そば粉（315g)、強力小麦粉(125g)に、水を230g(加水率46％)を加えて、練り上げ、伸して・・・

  家族で、茹で上がったそばや天ぷらをいただきました。

  道の駅ばとうで、そば粉を買った時、午前中にも関わらす、そば粉を置いてある棚の2/3ほどが売れてなくなっていました。私のように、自分で打ったそばで、大晦日を過ごす家も、意外にあるのかもしれませんね。

  今年も、あと4時間ほどで終わります。

  いろいろありましたけど、あっという間でした。

  来年は、いい年になりますように。

　そして、みなさんにとっても幸多い１年になりますように！