手打ちそば（那珂川町産そば粉）

　ドイツから帰ってきた長女に、まず食べさせてあげたいと思ったのが「手打ちそば」です。

　朝食を食べ終わった後、新聞読んだりしてくつろいだ後、10時過ぎから準備開始。



　先週「ばとう道の駅」で買っておい那珂川町産のそば粉を、冷蔵庫から出してきて、室温にならします。



　そば粉（375g)、強力小麦粉(125g)、水250g(加水率50％)で打ったそばを切り終わったら、茹で担当の妻にバトンタッチ。

　いい感じに仕上がりました。

　挽きたてのそば粉をの打ち立てのそばは、香りと味が引き立ちます。

　それほど食べる量が多く方ではない長女が、お替わりしてくれました。