那珂川町産そば粉で手打ちそば

　今年のバレンタインデーに、妻から日本酒のショコラ（四季桜、とちぎの星を利用）や、長女から手作りチョコをいただきました。





　「ホワイトデーのお返しは、どんなものがいい？　キャンディー、それとも大好きなスイーツ？」

　すかさず長女が「手打ちそば、お父さんの打ったそばが食べたい！」

　ちょっと早いのですが、そば粉が新鮮な方が美味しいということで、早速、打ってみました。

　「那珂川町の道の駅ばとう」で買ってきたそば粉（375g）と、強力小麦粉（オーマイ、125g）をフルイにかけて、よく混ぜた後、水を245g（加水率49％）を加えて200回ほどこねます。

　できあがったそば玉をラップで包んで、20分ほど寝かせて落ち着かせます。

　手や麺棒を使って伸した後は、そば切り包丁で切って完成。

　500gのそば玉を２玉、作り始めて１時間30分でした。



　そば粉が新鮮だったこともあって、これ以上ないような香りと味に、妻や長女、長男も大満足。

　１年ぶりに打ったわりには、美味しく打てて、よかった～～～(^_^)