馬頭の久那瀬直売所のそば粉を使った「年越しそば」

　2020年12月31日、大晦日。

　夕方から、毎年恒例の手打ちそばです。

　今回は、那珂川町の久那瀬直売所で買ったそば粉を使いました。ここのそば粉がいいのは、製粉した日が記載してあることです。

　12月18日に挽いたばかりの一番高いそば粉（1250円／kg）、袋を開けると、そばの臭いが漂ってきます。

　加水率が低くて、少し硬めのそばになってしまいましたが、香りはもちろん、味も抜群！

　そばの独特の、少しあまい感じの味。渋味はほとんどありません。これはいけますね。

　しばらくは、久那瀬直売所のそば粉を使ってきわめてみたいと思います。

　それでは、皆さん、よい年をお迎えください(^_^)