「松山鯛めし」が好き

　新型コロナで自宅で過ごす時間が増えていますが、おのずと１日３度の食事が楽しみになります。

　ワクチン接種で高熱が出たものの、無事乗り切ったこと。人間ドックで特に問題がなかったこともあって、久しぶりに、妻が「松山鯛めし」を作ってくれました。

　宇都宮市内のスーパーで愛媛県産の真鯛を買ってきて、ご飯の一緒に炊き込んで作ります。炊き込んだ後、身を取り出して、骨を一本一本抜くのが、ちょっと面倒なんですけど、今日は、長女がやってくれました。

　しょうゆベースで、鯛と野菜のうま味がしみ込んだご飯、そして美味しく炊きあがった真鯛を一緒にいただきます。

　愛媛県の鯛めしには、大きく２種類あって、一つは、鯛を炊き込む「松山鯛めし」、もう一つが、鯛の刺身をご飯に乗せて、卵の黄身を加えただし汁をかけていただく「宇和島鯛めし」です。

　宇和島鯛めしは、漁師が食べていたことが起源ということで、ワイルドな感じ。松山鯛めしは、炊き込んだ鯛とうま味の繊細な和風料理って感じです。

　よっしーは、以前から食べていて、食べ慣れているということもあって、どちらかというと「松山鯛めし」の方が気に入っています。

　大好きな料理でお腹も心も満たされました。

　コロナに注意をしつつ、これからも元気でがんばっていきま～～す。