那珂川町産そば粉を使って、年越し蕎麦を打ちました！

　今日は大晦日。午後3時から、自宅の台所で年越し蕎麦を打ちました。

　そば粉は那珂川町の久那瀬農産物直売所のもの、小麦粉は強力粉の「カメリア」を使用。

　そば粉8に対し小麦粉2の「二八そば」で、加水率は48％。

　そば打ちで気にしているのが水加減です。

　過去のデータから48～50％の間で調整しようと混ぜ始めましたが、今回は48％でバッチリ決まりました✨

　YouTubeを先生にした自己流なので見た目はご愛嬌です。

　打ち立て・茹でたては最高に美味しいですね。

　2年ぶりに打ちましたが、家族の美味しい顔が見られて、ほっと一安心✋

　皆様も、どうぞよい年をお迎えください❗