那珂川町馬頭産のそば粉で「手打ちそば」

　2020年5月２日(土)、外出自粛のゴールデンウィークが始まりました。

　テレビ、ネットサーフィーン、読書、掃除・・・、いろいろやって過ごそうと思っていますが、一番の楽しみは、やっぱり「家族でいただく食事＆お酒」でしょうか。

　今日のお昼は、３月、道の駅ばとうに行った時に買っておいた、そば粉で、そばを打つことにしました。

　家族４人前ということで、500gの玉と400gの玉、２つ作ります。台所で打っているので、小分けにしないと、伸せないのです(^＿^;)

　500gのそば玉は、そば粉375gと強力小麦粉125gに、水230cc（加水率46％）を加えて、こねます。こね回数は、150回ぐらい。できあがったら、ラップで包んで、30分ほど置いて水を馴染ませ、その後は、伸し、切りと一気に仕上げます。

　いつものように、茹でと、つけ汁は妻がやってくれました。

　打ち立て、茹でたての手打ちそば。口元にそばを運ぶと、ぷ～～～んと香ってきます。

　見栄えはともかく、この香り、美味しさは、手打ちならではですね。

　連休は始まったばかり。もう一袋、そば粉を買っておけば良かったと思っても、後の祭り・・・

　さ～～～て、明日は何をしましょう(^＿^;)


　

　

那珂川町産そば粉で手打ちそば

　今年のバレンタインデーに、妻から日本酒のショコラ（四季桜、とちぎの星を利用）や、長女から手作りチョコをいただきました。





　「ホワイトデーのお返しは、どんなものがいい？　キャンディー、それとも大好きなスイーツ？」

　すかさず長女が「手打ちそば、お父さんの打ったそばが食べたい！」

　ちょっと早いのですが、そば粉が新鮮な方が美味しいということで、早速、打ってみました。

　「那珂川町の道の駅ばとう」で買ってきたそば粉（375g）と、強力小麦粉（オーマイ、125g）をフルイにかけて、よく混ぜた後、水を245g（加水率49％）を加えて200回ほどこねます。

　できあがったそば玉をラップで包んで、20分ほど寝かせて落ち着かせます。

　手や麺棒を使って伸した後は、そば切り包丁で切って完成。

　500gのそば玉を２玉、作り始めて１時間30分でした。



　そば粉が新鮮だったこともあって、これ以上ないような香りと味に、妻や長女、長男も大満足。

　１年ぶりに打ったわりには、美味しく打てて、よかった～～～(^_^)

　
　

「手打ちそば」と「ポール・ジャックレー展」の日曜日

　2019年9月22日（日）、那珂川町に行く用事ができたので、そば好きの妻を誘って行ってきました。



　昼食は、やっぱり「霧ケ岳山村文化体験村」のそばでしょう。

　よっしーが、もりそば（大）、妻がもりそば（並）、天ぷらは二人で1つ。天ぷらはたくさん入っているので、２人に１つで十分です。

　毎度毎度、ここのそばは美味しいですね～～～(^_^)



　よっしーが、用事を済ましている間、妻は「道の駅ばとう」の農産物直売所でショッピング。

　仕上げは、那珂川町馬頭広重美術館の「ポール・ジャックレー展」です。

　輪郭をきっちり取った、緻密なタッチ．メリハリの効いた色彩の絵画や版画を、たっぷり楽しみました。

　「ポール・ジャックレー展」 は、１１月２４日まで開催されていますし、秋には、新そばの季節もやってきます。

　是非、那珂川町に足を運んでみてください。



【そば処霧ケ岳（霧ケ岳山村文化体験村）】

所在地：栃木県那須郡那珂川町小口507

電話：0287-92-5072

ＨＰ（食べログ）：https://www.tochinavi.net/spot/home/?id=11533


【那珂川町馬頭広重美術館】

所在地：栃木県那須郡那珂川町馬頭116-9

電話：0287-92-1199

ＨＰ：http://www.hiroshige.bato.tochigi.jp/

キビタキのさえずりを聴きながら、「霧ヶ岳山村文化体験村」のそばをいただく

　那須烏山市で開催された「八溝そばまつり」。大勢のお客さんで、大盛況！

　これはこれで、いいことなんですけど、今日はのんびり食べたかったので、足を伸ばして、那珂川町の「霧ヶ岳山村文化体験村」へ。





　日曜日ということもあって、こちらも、ほとんどの席が埋まるくらい、賑わっています。

　そばって、人気がありますね～～～(^_^)





　家族３人で、大盛りそば３つに、天ぷら１つ。

　天ぷらは、けっこうボリュームがあるので、３人に１つで十分だったりします。

　窓の外からは、近くの森でさえずる、キビタキの鳴き声・・・

　そばをいただいている間、まるでCDを流しているかのように、ず～～～っと鳴いてました。

　ごちそうさまでした！

【そば処霧ケ岳（霧ケ岳山村文化体験村）の連絡先】

所在地：栃木県那須郡那珂川町小口507

電話：0287-92-5072

ＨＰ（食べログ）：https://www.tochinavi.net/spot/home/?id=11533

那珂川町産の地粉でそば打ち

　那珂川町の道の駅ばとうに寄った時に、買ってきた地元産のそば粉を使って、そば打ちです。

　そば粉（75％）に市販の強力の小麦粉（25％）を混ぜた後、水を52％加えてこねます。

　お気に入りのそば粉を使った手打ちそば。

　香り、味、歯ごたえともに上々、家族も喜んでくれて何よりでした(^_^)

「霧ヶ岳山村文化体験村」の大もりそば

　美味しいそばが食べたくなって、栃木県那珂川町の「霧ケ岳（霧ヶ岳山村文化体験村）」に行ってきました。

　家族４人で、訪れるのは、久しぶりです。

　店の前には、咲き始めたばかりの福寿草。

　よっしーは、大もりそば（900円）にしました。




　香り、味、茹で加減、最高です(^_^)

　てんぷらには、「今年初めて採れたふきのとう」も入ってます。ほろ苦いのがたまりません。


　

　レトロな昔のミシン。装飾もほどこされているので、当時は、結構なお値段だったんでしょうね。

　ここのそば、いつ来ても期待を裏切ることはありませんね。

　最後に、そば湯をいただいて、ごちそうさま～～～(^_^)

【そば処霧ケ岳（霧ケ岳山村文化体験村）の連絡先】

所在地：栃木県那須郡那珂川町小口507

電話：0287-92-5072

ＨＰ（食べログ）：https://www.tochinavi.net/spot/home/?id=11533  

清流の郷かすお（栃木県鹿沼市）の「ニラそば」

　いよいよ2018年も押し迫ってきましたね。

　年末と言えば、やっぱり「年越しそば」！

　先日、道の駅ばとうのそば粉でそばを打ったので、年越しそばは、違うところかな。



　ということで、やってきたのが、栃木県の西部、鹿沼市の「清流の郷かすお」。

　ここは、農産物の直売所や、ジェラート販売、それに、そば屋もやっていて、一度にいろいろ楽しめちゃうのがウリのお店です。

　ノーマルな「もりそば」もありますが、鹿沼名物のニラそばにしました。



　地元、鹿沼産のそばを使った固めのそばに、茹でた甘いニラが乗っていて、手打ちそばと、ニラのシャキシャキした歯ごたえが一緒に楽しめます。

　単品で頼んだかきあげ（300円）は、とってもﾎﾞﾘｭｰﾑがあったので、妻と半分ずついただきました。

　帰りに、直売所で粕尾産のそば粉も購入して、年越しそばの準備完了です。

【清流の郷 かすお】

　所在地：栃木県鹿沼市下粕尾1308-1
　電話　：0289-83-0012
  栃ナビ：http://www.tochinavi.net/spot/home/?id=5379

那珂川町産そば粉で、手打ちそば

　１１月の週末、「道の駅ばとう」で、野菜と一緒に、そば粉（1200円/kg)も買ってきました。

　冷蔵庫に入れておいたそば粉を取り出し、いよいよです。

　ほぼ１年ぶりということで、最初のうちは、ちょっと、たどたどしかったりしても、体に染み付いた感覚は、そうすぐになくなるものではなく、少しずつ、いつもの調子になっていきます。

　部屋の湿度は、４２％。

　そば粉（375g）、強力粉（125g）、水245cc（加水率49％）。

　加水率の調整が微妙なのですが、今日は、一発で決まりました。

　新そばの香りがプンプンするそばをいただいた後は、そば湯で、まったり。

　お店だけでなく、自宅でいただく、手打ちそばもいいですね。

よっしーイチオシ！ 「霧ケ岳（霧ヶ岳山村文化体験村）のもりそば」

　昨日の2018日光そばまつりに続いて、今日は、那珂川町の「そば処霧ケ岳（霧ヶ岳山村文化体験村）」です。

　なんと言っても、今は、新そばの季節ですからね～～～

　午後1時頃に着いたら、すでに客さんで大賑わい。

　みなさん、ここのそばが美味しいことをご存知のようですね。

　馬頭の小砂焼きの湯飲み茶碗も、いい味出してます。

　もりそばの大盛りです。

　そばの香りがぷ～～～ん、口に含むと固めに茹でられて歯ごたえばっちり。噛むとそばの味がじわ～～～。

　いつ来ても、ここは期待を裏切ることはありません。

　よっしーイチオシのお店です。

　店前のモミジがきれいに紅葉したので、思わずパチリ。

　ポカポカ小春日和の週末。

　おっさんの一人ドライブもいいものです。

【そば処霧ケ岳（霧ケ岳山村文化体験村）の連絡先】

所在地：栃木県那須郡那珂川町小口507

電話：0287-92-5072

ＨＰ（食べログ）：https://www.tochinavi.net/spot/home/?id=11533

　

2018日光そばまつり（栃木県日光市）

　2018年11月24日(土)、栃木県日光市で開催されている「2018日光そばまつり」に行ってきました。

　午後1時30分、車を公園北側の駐車場に何とか停めて、徒歩で会場に向かいます。

　お昼のピークを過ぎていたこともあって、ゲキ混み状態ではありません。

　パンフレットを頼りに、まずは小手始めとばかりに、長野県や福島県のお店でもりそばをいただいた後、いよいよ本命とばかりに、１３晩「常陸そばの会」へ。

　常陸秋そばという有名ブランドの期待を裏切らない美味しさ(^_^)

　ざるに盛ってあるのも、いかにもって感じでグッド！

　４軒目のラストは、地元栃木の１７番「栃木のうまい蕎麦を食べる会」です。

　１０割のもりそば。

　とてつもない香り、そして味、他のそばを食べた後にこのそばを食べると、みなさん、驚かれること間違いなし！

　栃木県益子町で生産される常陸秋そばを早刈りした緑のそばで打ったそうで、香り・味ともに、ちょっと頭抜けていて、これ以上のそばは、なかなか食べられないかと思うくらいです。

  一緒に行った、妻や長男も、この味にはびっくりしていました。

　こうして、全国各地のそばを食べ比べられるって、楽しいし、「そば好き」には、とっても勉強になります。

　明日(11/25)も開催されていますので、是非、出かけてみてください。

【2018日光そばまつり】

開催日：平成30年11月23日（金曜日）～11月25日（日曜日）

時間：午前10時～午後3時

場所：日光だいや川公園オートキャンプ場及びインフォメーションエリアほか

ＨＰ：http://www.city.nikko.lg.jp/shinkou/kankou/imaichi/event/sobamatsuri.html