カテゴリー「26◆ そば打ち(栃木県産そば粉の食べ比べ)」の60件の記事

手打ちうどん榛名の「もりそば&うどんのミックス」

 宇都宮市の子どものもり公園にある「手打ちうどん・榛名」に行ってきました。

 地粉を使ったうどんやそばが売りのお店です。

 もりうどんだけでなく、もりそばも食べたい方向けに、両方盛られている「ミックス」というメニューもあって、よっしーと長女は、これにしました。

 長男は、野菜たっぷりの夏限定メニュー「ぶっかけそば」。アスパラの丸ごと一本の天ぷらが目を引きます。

 宇都宮市民限定の食べトクみやチケットを使って、お得に美味しくいただきました。

 ごちそうさま!

もりそば&うどんのミックス

ぶっかけそば

【手打ちうどん「榛名(はるな)」】

所在地:栃木県宇都宮市篠井町507番地、宇都宮市冒険活動センター駐車場内

電話 :028-669-2678

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そすい庵の大盛りそば

 今日の出張は那須塩原市。昼食は久しぶりに「そすい庵」です。

 メニューの「天もりそば」も美味しそうだったのですが、今日はさっぱりと「もりそば(大)」にしました。

 大盛りと言っても、それほど大盛りでないことが時々あったりしますが、ここはご覧の通り、本当の大盛りでした。

 ごちそうさま!


 
そすい庵の大もりそば

【そすい庵】

所在地:栃木県那須塩原市三区町656-2

電話 :0287-37-7768

HP :https://sosuinosato.com/?page_id=22

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那珂川町馬頭産のそば粉で「手打ちそば」

 2020年5月2日(土)、外出自粛のゴールデンウィークが始まりました。

 テレビ、ネットサーフィーン、読書、掃除・・・、いろいろやって過ごそうと思っていますが、一番の楽しみは、やっぱり「家族でいただく食事&お酒」でしょうか。

 今日のお昼は、3月、道の駅ばとうに行った時に買っておいた、そば粉で、そばを打つことにしました。

 家族4人前ということで、500gの玉と400gの玉、2つ作ります。台所で打っているので、小分けにしないと、伸せないのです(^_^;)

 500gのそば玉は、そば粉375gと強力小麦粉125gに、水230cc(加水率46%)を加えて、こねます。こね回数は、150回ぐらい。できあがったら、ラップで包んで、30分ほど置いて水を馴染ませ、その後は、伸し、切りと一気に仕上げます。

 いつものように、茹でと、つけ汁は妻がやってくれました。

 打ち立て、茹でたての手打ちそば。口元にそばを運ぶと、ぷ~~~んと香ってきます。

 見栄えはともかく、この香り、美味しさは、手打ちならではですね。

 連休は始まったばかり。もう一袋、そば粉を買っておけば良かったと思っても、後の祭り・・・

 さ~~~て、明日は何をしましょう(^_^;)

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那珂川町産そば粉で手打ちそば

 今年のバレンタインデーに、妻から日本酒のショコラ(四季桜、とちぎの星を利用)や、長女から手作りチョコをいただきました。

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 「ホワイトデーのお返しは、どんなものがいい? キャンディー、それとも大好きなスイーツ?」

 すかさず長女が「手打ちそば、お父さんの打ったそばが食べたい!」

 ちょっと早いのですが、そば粉が新鮮な方が美味しいということで、早速、打ってみました。

 「那珂川町の道の駅ばとう」で買ってきたそば粉(375g)と、強力小麦粉(オーマイ、125g)をフルイにかけて、よく混ぜた後、水を245g(加水率49%)を加えて200回ほどこねます。

 できあがったそば玉をラップで包んで、20分ほど寝かせて落ち着かせます。

 手や麺棒を使って伸した後は、そば切り包丁で切って完成。

 500gのそば玉を2玉、作り始めて1時間30分でした。

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 そば粉が新鮮だったこともあって、これ以上ないような香りと味に、妻や長女、長男も大満足。

 1年ぶりに打ったわりには、美味しく打てて、よかった~~~(^_^)

 
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「手打ちそば」と「ポール・ジャックレー展」の日曜日

 2019年9月22日(日)、那珂川町に行く用事ができたので、そば好きの妻を誘って行ってきました。

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 昼食は、やっぱり「霧ケ岳山村文化体験村」のそばでしょう。

 よっしーが、もりそば(大)、妻がもりそば(並)、天ぷらは二人で1つ。天ぷらはたくさん入っているので、2人に1つで十分です。

 毎度毎度、ここのそばは美味しいですね~~~(^_^)

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 よっしーが、用事を済ましている間、妻は「道の駅ばとう」の農産物直売所でショッピング。

 仕上げは、那珂川町馬頭広重美術館の「ポール・ジャックレー展」です。

 輪郭をきっちり取った、緻密なタッチ.メリハリの効いた色彩の絵画や版画を、たっぷり楽しみました。

 「ポール・ジャックレー展」 は、11月24日まで開催されていますし、秋には、新そばの季節もやってきます。

 是非、那珂川町に足を運んでみてください。


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【そば処霧ケ岳(霧ケ岳山村文化体験村)】

所在地:栃木県那須郡那珂川町小口507

電話:0287-92-5072

HP(食べログ):https://www.tochinavi.net/spot/home/?id=11533


【那珂川町馬頭広重美術館】


所在地:栃木県那須郡那珂川町馬頭116-9

電話:0287-92-1199

HP:http://www.hiroshige.bato.tochigi.jp/

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キビタキのさえずりを聴きながら、「霧ヶ岳山村文化体験村」のそばをいただく

 那須烏山市で開催された「八溝そばまつり」。大勢のお客さんで、大盛況!

 これはこれで、いいことなんですけど、今日はのんびり食べたかったので、足を伸ばして、那珂川町の「霧ヶ岳山村文化体験村」へ。

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 日曜日ということもあって、こちらも、ほとんどの席が埋まるくらい、賑わっています。

 そばって、人気がありますね~~~(^_^)


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 家族3人で、大盛りそば3つに、天ぷら1つ。

 天ぷらは、けっこうボリュームがあるので、3人に1つで十分だったりします。

 窓の外からは、近くの森でさえずる、キビタキの鳴き声・・・

 そばをいただいている間、まるでCDを流しているかのように、ず~~~っと鳴いてました。


 ごちそうさまでした!

【そば処霧ケ岳(霧ケ岳山村文化体験村)の連絡先】

所在地:栃木県那須郡那珂川町小口507

電話:0287-92-5072

HP(食べログ):https://www.tochinavi.net/spot/home/?id=11533



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那珂川町産の地粉でそば打ち

 那珂川町の道の駅ばとうに寄った時に、買ってきた地元産のそば粉を使って、そば打ちです。

 そば粉(75%)に市販の強力の小麦粉(25%)を混ぜた後、水を52%加えてこねます。

那珂川町産の地粉でそば打ち

 お気に入りのそば粉を使った手打ちそば。

 香り、味、歯ごたえともに上々、家族も喜んでくれて何よりでした(^_^)

那珂川町産の地粉でそば打ち

 

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清流の郷かすお(栃木県鹿沼市)の「ニラそば」

 いよいよ2018年も押し迫ってきましたね。

 年末と言えば、やっぱり「年越しそば」!

 先日、道の駅ばとうのそば粉でそばを打ったので、年越しそばは、違うところかな。

清流の郷かすお

 ということで、やってきたのが、栃木県の西部、鹿沼市の「清流の郷かすお」。


 ここは、農産物の直売所や、ジェラート販売、それに、そば屋もやっていて、一度にいろいろ楽しめちゃうのがウリのお店です。

 ノーマルな「もりそば」もありますが、鹿沼名物のニラそばにしました。

ニラそば

 地元、鹿沼産のそばを使った固めのそばに、茹でた甘いニラが乗っていて、手打ちそばと、ニラのシャキシャキした歯ごたえが一緒に楽しめます。

かきあげ

 単品で頼んだかきあげ(300円)は、とってもボリュームがあったので、妻と半分ずついただきました。

 帰りに、直売所で粕尾産のそば粉も購入して、年越しそばの準備完了です。


【清流の郷 かすお】

 所在地:栃木県鹿沼市下粕尾1308-1


 電話 :0289-83-0012


  栃ナビ:
http://www.tochinavi.net/spot/home/?id=5379

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那珂川町産そば粉で、手打ちそば

 11月の週末、「道の駅ばとう」で、野菜と一緒に、そば粉(1200円/kg)も買ってきました。

 

道の駅ばとう

 冷蔵庫に入れておいたそば粉を取り出し、いよいよです。

 ほぼ1年ぶりということで、最初のうちは、ちょっと、たどたどしかったりしても、体に染み付いた感覚は、そうすぐになくなるものではなく、少しずつ、いつもの調子になっていきます。

 

那珂川町産そば粉で、手打ちそば

 部屋の湿度は、42%。

 そば粉(375g)、強力粉(125g)、水245cc(加水率49%)。

 加水率の調整が微妙なのですが、今日は、一発で決まりました。

那珂川町産そば粉で、手打ちそば

 新そばの香りがプンプンするそばをいただいた後は、そば湯で、まったり。

 お店だけでなく、自宅でいただく、手打ちそばもいいですね。

そば湯

 

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よっしーイチオシ! 「霧ケ岳(霧ヶ岳山村文化体験村)のもりそば」

 昨日の2018日光そばまつりに続いて、今日は、那珂川町の「そば処霧ケ岳(霧ヶ岳山村文化体験村)」です。

 

 なんと言っても、今は、新そばの季節ですからね~~~

 

そば処霧ケ岳

 午後1時頃に着いたら、すでに客さんで大賑わい。

 みなさん、ここのそばが美味しいことをご存知のようですね。

 馬頭の小砂焼きの湯飲み茶碗も、いい味出してます。

そば処霧ケ岳

 もりそばの大盛りです。

 そばの香りがぷ~~~ん、口に含むと固めに茹でられて歯ごたえばっちり。噛むとそばの味がじわ~~~。

 いつ来ても、ここは期待を裏切ることはありません。

 よっしーイチオシのお店です。

そば処霧ケ岳の大もりそば

 店前のモミジがきれいに紅葉したので、思わずパチリ。

 ポカポカ小春日和の週末。

 おっさんの一人ドライブもいいものです。

 

紅葉

【そば処霧ケ岳(霧ケ岳山村文化体験村)の連絡先】

所在地:栃木県那須郡那珂川町小口507

電話:0287-92-5072

HP(食べログ):https://www.tochinavi.net/spot/home/?id=11533

 

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