ちょっと丁寧に天然砥石を使って包丁研ぎ

　ゴールデンウィーク２日目は、包丁研ぎです。

　いつもは２ケ月に１回ぐらいのペースで、自宅の包丁を研いでいたのですが、今回は、ちょっと怠けてしまい、３～４ケ月ぐらいぶりです(^＿^;)

　いつもは、中砥、仕上げ砥の２回で仕上げますが、今回は、時間があったので、天然砥石で仕上げました。

　まずは中砥石。



　続いて人工砥石。



　今回、特別に仕上げに使った天然砥石。



　この後、料理に使った妻の「トマトの皮もシュルル～～～と抵抗なく、よく切れるようになったよ」

　何よりでした(^_^)

包丁研ぎ

　ここのところ、仕事が忙しくて、週末も、テレビ見ながら、ゴロゴロしたり、思い出したように、ネットで調べ物したりと、休んだような休んでいないような感じでした。

　そんな仕事も、金曜日に、一山超えることができました。

　昨晩、ラグビーワールドカップで日本がサモアに勝ったし、久しぶりに落ち着いた気分で過ごしています。

　毎月、第一日曜の釣りビジョンの無料放送を見ていたら、最近やっていなかったことを思い出しました。

　包丁研ぎです。

　妻や母から、「包丁切れなくなってきたよ～～」なんて言われていたんです(^＿^;)

　砥石を水に浸すこと３０分、研ぎ面をダイヤモンド砥石で研いで、平面を出して、いよいよ研ぎ。



　砥汁を出しながら、中砥でカエシを出すぐらい研ぎ上げることを繰り返し。

　仕上げは、いつもの天然砥石。



　包丁３本研ぎあげるのに、４０分ほど。

　新聞紙もシャ～～～～～ッとストレスなく、切れるようになりました。

　気持ちいい～～～(^_^)

　ノッテきたので、次は、来週１週間分のワイシャツのアイロンがけをするか。

包丁研ぎ日和

　2019年3月2日。天気は快晴。

　解禁後の初の週末となれば、どこかに釣りに出かけたいのですが、陽気に誘われて、スギ花粉も絶好調(^＿^;)

　外出を諦め、自宅で大人しく包丁研ぎをすることに・・・

　前回研いだのが１２月下旬なので、ほぼ２ｹ月ぶりです。

　刃先をルーペで見ると、さすがに傷んでいますね。

　中砥の砥石でカエリを出した後、天然砥石で仕上研ぎ。

　新聞もスッパスパ！

　気持ちいいですね～～～(^_^)

　釣りは明日かな？

　

年越し準備、包丁研ぎ

　みなさん、年越しの準備、やってますか。

　普段、掃除も先送りになりがちなので、こういう時にやっておいた方がいいんですよね。

　今日は部屋の整理・掃除をした後に、包丁研ぎをやってました。

　天然砥石で、ヌルヌルと砥汁を出しながら、仕上げ研ぎ。

　砥石の手前が変な模様になっていますが、これは割れた砥石が使えるように、風呂場用のパッキンで接着したためです。

　新聞紙も抵抗なく、シュルシュルシュル～～～～と切れるようになりました。

定例の包丁研ぎ

　台風１２号は、栃木県内の山々に恵みの雨をもたらしてくれました。

　川は、久しぶりに増水して、茶色に濁った流れになっています。

　雲間から夏の日差しが差し込んできましたが、こんな日は、自宅でのんびり過ごすに限ります。

　２ケ月に１度やっている、定例の包丁研ぎ。

　刃先がけられている訳ではありませんが、ルーペで覗くと、所々痛んでいるのが分かります。

　たっぷり水を含まれた中砥で、カエリが出るまで研いだ後は、いつもの天然砥石で仕上げました。

　切れ味復活。気持ちいい～～～

休日の肥後守研ぎ

　朝寝坊して、早朝の鬼怒川本流に行けなくなって、食後のコーヒーを口に含んだ時に、ふと、肥後守（ひごのかみ）を研いでいないことに気づきました。

　刃先が痛んでいる訳でもないので、最初から天然砥石で研ぎ始めます。

　研汁をたっぷり出させた後、両刃の肥後守を両手でしっかり抑えながら、丁寧に研ぎ上げます。

　鏡面仕上げするレベルの砥石は持っていませんが、研ぎ上げると、表面にシワのような紋様が浮き出てきます。

　ドライヤーで、水分を飛ばした後は、自転車用の透明な潤滑油をうす～く塗って完成です。

　切れ味の方も、新聞紙がスッパスパ！

　あ～～～、スッキリした。

包丁の定期研ぎ

　切れ味がいまいちとの妻の話で、いつもの包丁研ぎです。

　キッチンの排水口に蓋をして、水を溜めて、砥石にたっぷり水を吸わせた後は、自作の研ぎ台に砥石をミニ万力で固定。

　中砥でカエシを出した後は、いつもの天然砥石で仕上げ研ぎ。

　キレッキレの研ぎ味が復活しました。

包丁研ぎ

　パソコンの調子がいまいちなのが続いていましたが、いろいろ工夫して、ほぼ元通りの使いが手の良い環境に戻すことができました。

　パソコンいじりって、かなり頭を使うので、意外にヘトヘトになります
(^＿^;)

　２ケ月ほどやっていなかった「包丁研ぎ」で気分転換です。

　パソコンで、モヤモヤしていた気分も、シャキッと研ぎ上がった包丁のように、すっきりしましたので、来週には、なんとか釣りに行けそうです。

2ケ月ぶりの包丁研ぎ

　朝から、海外旅行に行っている長女からのライン電話でドタバタ。

　友人がスマホを取られてしまったとのこと。妻が間に入って、友人の実家に連絡したり、様子を聞いたり・・・

　気分を少し落ち着けた後は、包丁研ぎ。

　２ケ月も経つと、ルーペで刃先を見ると、さすがに傷が付いたり、へこんだりしています。

　砥石にたっぷり水を吸い込ませた後、砥汁を出しながら包丁を研ぎ込んでいきます。

　中砥で刃先を整えた後は、いつもの天然砥石で仕上げて完成。

　刃先にルーペを当てて、コンデジで撮影し見ると、いい感じです。

　そうこうしているうちに、長女から連絡が来て、スマホだけの被害で済んだとのこと。

　身に危険が及んだこともありませんし、とりあえず何よりでした。

成國作の包丁の初研ぎ

　母が新しく買った成國作の菜切り包丁の初研ぎです。

　粒の細かい人工砥石を軽く当てた後、天然砥石を使って、砥汁をたっぷり出しながら、じっくり研ぎ上げました。

　新聞紙もスッパ、スパ！

　最近、あらためて、研ぎ汁をたっぷり出しながら研ぐということが大事であることに気づきました。

　時々、水を多めに垂らしてしまって、研ぎ汁が少ないまま研ぐと、刃先がなめらかにならないんですよね。

　基本は大事です。