茨城産の釣りダコを茹でていただきました
海釣りをする友人から、茨城県の乗合船で釣ってきたタコをいただきました。
パック詰めで冷凍されていたので、水を張ったボールに入れて解凍します。
冷凍するとヌメリが簡単に取れるということで、塩は付けずに、流水で手で洗いながらヌメリを取ります。
内臓が入ったままでしたので、頭をひっくり返して、内臓や目、口を取り除きました。
大鍋にお湯をたぎらせて、頭を持って、足から少しずつお湯に付けていくと、足先からくるっと丸まってくれます。
茹で上がったら、包丁で適当なサイズに切って出来上がり(^_^)
今日は、昼のパスタに入れて、タコパスタにしていただきました。
夜は、そのままショウガ醤油に付けて、酒の肴に。
それにしても、うまいですね。
あまみ、旨味、歯ごたえ、天然の地タコの味。久しぶりに堪能しました。
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